Sbeghen Ristorante

Pranzo di Natale 2025

Per iniziare

Burro montato Pane ai cereali salsa di Acciughe. Cono di Baccalà mantecato. Porro grigliato con Guanciale affumicato. Crocchette di Cime di rapa.
Porchetta Senape al Miele e Cipolla agrodolce. Trota fil di fumo Robiola e Zucchine in carpione.
Bugie dorate alla Mortadella e Pistacchi .

Antipasto

Mini Bavarese di Verza, Speck di Cinghiale su insalata Natalizia dressing al Melograno

Primi piatti

Tortelli di Capriolo fonduta di malga Finferli e Mirtilli rossi
Risotto con crema di Patate montelliane Salamella trevisana e Radicchio tardivo

Secondi piatti

Arrotolato di Cappone agli aromi, Erbette stufate e Polenta Mais sponcio
Filetto di Manzo Olio al Rosmarino e Porcino grigliato

Dolcezze
Nougat glacèe con frutta sabbiata, cialda al miele e salsa alle clementine

Caffè

Per salutarci
Vin brulé Cioccolato caldo Pandoro e Panettone

I vini di accompagnamento al pranzo saranno:

Prosecco Spumante Extra-Brut Docg Asolo Montelvini
Il Tranquillo, Prosecco Docg Ida Agnoletti
Recantina Doc Montello Az. Agr. Commendator Pozzobon Rosalio
Fior d’ Arancio Docg

Il prezzo è di 65 euro a persona tutto compreso
I bimbi pagano 25 euro

RISTORANTE SBEGHEN
Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

Per Iniziare: Il nostro pane ai cereali con burro montato all’aglio orsino

Frittatina con erbette spontanee primaverili

Mais croccante crudo di montagna e crescenza

Focaccia con porchetta casalinga cipolla viola e senape al miele

Calzone di patate, prosciutto e scamorza affumicata

Mazzancolle dorate maionese al mango

Prosecco Spumante Docg Asolo

Menù: Uovo fritto, fonduta di Parmigiano Reggiano e crumble di Vitello

Strudel ai Carciofi Cotto Triestino e Asiago

Lasagnetta gratinata con Broccoli verdi Salsiccia e Morlacco

Risotto con Asparagi Bruscandoli e Carletti

Guancia di Manzo stufata, Purè di Patate e Cavoletti di Bruxelles

Tradizionale Capretto del Montello ai Porcini

Sorbetto Limone e Basilico

Sfogliatella Chantilly Fragole e gocce di Meringa

Caffè e correzioni

Vini Doc Montello

Per salutarci: Fugassa de Quaresima, Cioccolata e Digestivi

Euro 65 a persona tutto compreso, bimbi con menù differenziato 25 euro

La mancata comunicazione della variazione dei posti prenotati entro le 24 ore precedenti, comporta il pagamento del 50% dell’importo pattuito.

Rist. Sbeghen 0423 23570  Via S.Martino,10 – presa XII, Volpago del Montello (Tv)

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Pranzo di Natale 2024

Per iniziare
Burro salato con pane ai cereali. Croissant al salmone e scalogno.
Uova dorate ripiene al tonno. Cheesecake salata blu di capra e tartufo.
Rustico con mortadella e Asiago. Frittelle di baccalà. Fiore di Treviso croccante.

Antipasti
Vellutata di Sedano rapa coda di Gambero e polvere di Peperone
Radiceto de campo Tacchinella in saor e Ortaggi agrodolci

Primi piatti
Bottoni di Zucca al Burro fuso e Funghi Barboni
Risotto con fondi di Carciofo e Cappon in tocio

Secondi piatti
Stracotto di Manzo al Recantina con Polenta di Storo concia e Cavolo Romanesco
Teste di Porcino in padella con Caciotta gratinata e Radicchio tardivo brasato

Dolcezze
Crumble al Cacao, coulis al Lampone, crema alla Vaniglia e giardino di Frutti Rossi
Praline al Tiramisù

Caffè

Per salutarci
Vin brulé Cioccolato caldo Pandoro e Panettone

I vini di accompagnamento al pranzo saranno:

Prosecco Spumante Brut Docg Asolo Amadio
Il Tranquillo, Prosecco Docg Ida Agnoletti
Recantina (autoctono montelliano) Doc Az. Agr. Commendator Pozzobon Rosalio
Fior d’ Arancio Docg

Il prezzo è di 65 euro a persona tutto compreso
I bimbi pagano 25 euro scegliendo tra pasta o gnocchi, cotoletta o würstel con patatine fritte, gelato e bevande.

RISTORANTE SBEGHEN
Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570