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Cenone di S. Silvestro 2018
Lunedì 31 Dicembre ore 20.00
Per iniziare
Schiacciata di ceci al rosmarino con speck cotto e chutneydi pruge e radicchio. Boccone pugliese con patè di olive puntarelle e rucola. Acciuga del Cantarbico oliva e peperone dressing al Vermut e arancia . Piovra e patate. Paninetti al pastin e crauti. Spiedone dorato di mazzancolle e porcini. Pizzette fritte.
Antipasto
Tortelli di carpaccio e Robiola in salsa al limone con tartelletta brisèe al tardivo di Treviso
Primi piatti
Risotto giallo con dadolata di zucchine e coda di gambero croccante
Raviolini alla zucca e tartufo spadellati ai funghi barboni
Secondi piatti
Salmone in crosta di polenta e timo, crema di sedano rapa, verza, pinoli e uvetta
Filetto di manzo ai porcini con patate arrosto
Dolce
Delizia al pompelmo rosa e cannella
Brindisi di Mezzanotte
Vini selezionati dalla cantina
ore 2:00 Buffet di Capodanno con pasta e fagioli, zampone e lenticchie, frutta fresca e secca,
Formajo vecio
ore 4:30 Cappuccino e brioche
PER TUTTA LA NOTTE MUSICA A 360°
IL COSTO DEL CENONE E’ DI 65 EURO A PERSONA TUTTO COMPRESO
RISTORANTE SBEGHEN
Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570
Pranzo di Natale 2018
Pranzo di Natale 2018
Per iniziare
Tartellette con stracchino e fichi caramellati. Bocconicini di pane alle cipolle e vino con lardo di Colonnata. Sfogliatine al timo farcite con tonno. Polpettine di cotechino lenticchie e rafano. Friselle con patè di pomodori verdi e carpaccio di finocchio. Crocchette di alici e ricotta. Panzerotti fritti.
Antipasti
Sella di coniglio marinata, chiodini del Montello e zucca in saor con rotolo di sfoglia ai carciofi e prosciutto di tacchino
Primi piatti
Tortelli di Taleggio e pere e salsa alle noci
Risotto con cappone in tecia e porcini
Crema di zucca con cipolla e speck croccante
Secondi piatti
Medaglione di faraona ripiena di salsiccia e pistacchi con patate arrosto
Filetto di manzo al radicchio tardivo di Treviso
Dolcezze
Budino di latte di mandorle, salsa ai lamponi e frutti di bosco freschi
Caffè
Per salutarci
Vin brulé cioccolato caldo pandoro e panettone
I vini di accompagnamento al pranzo saranno:
Prosecco Spumante Docg Asolo Sartor
Costa degli Angeli Manzoni Bianco Case Paolin
Salbanello Cabernet e Malbech IGP Veneto Paladin
Moscato Fior d’Arancio
Il prezzo è di 50 euro a persona tutto compreso
I bimbi con menù differenziato pagano 15/20 euro a seconda di ciò che ordinano
RISTORANTE SBEGHEN
Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570
SABATO 17 NOVEMBRE serata di San Martino
Ristorante SBEGHEN presenta:
SERATA DI SAN MARTINO
SABATO 17 NOVEMBRE ore 20.00
APERITIVI:
FOCACCIA AI FUNGHI CON SALAME NOSTRANO E MALGA MARIEC
GAINA IN SAOR
TORTA SALATA CON CIME DI RAPA E SALSICCIA
PURE’ MUSET E CREN
SPADONE DORATO
ANTIPASTI:
CAPPUCCINO DI ZUCCA CON SPUMA AL TRENTIN GRANA E POLVERE DI LIQUIRIZIA
PRIMI:
RISOTTO CON CHIODINI DEL MONTELLO E CASATELLA TREVIGIANA
GNOCCHI CON CASTAGNE, CREMA DI RICOTTA E ZAFFERANO E AUTUNNO DI VERDURE
SECONDO:
TRIPPA DI VITELLO SU CREMA DI FAGIOLI
OCA IN TECIA AL TARDIVO DI TREVISO E RADICETO DE CAMPO
PER FINIRE:
MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY CHICCHI DI MELOGRANO E MERINGHETTE
PATATE AMERICANE
CASTAGNE ROSTE
ACQUA VINI CAFFE’
EURO 32 TUTTO COMPRESO
LA SERATA SARA’ ACCOMPAGNATA DALLE MUSICHE DEL MAESTRO GIGI BARLARO
Per info.e prenotazioni: Ristorante Sbeghen Tel. 0423.23570
Via S. Martino,10- presa 12-31040 Volpago del Montello (Tv)
Nubiru e Anunnaki: tra mito e realtà
Domenica 05 Agosto ore 18.00
Sarà offerto un aperitivo iniziale
Durante la serata si potrà cenare liberamente alla carta
E’ gradita la prenotazione (042323570)
Ferie
SI AVVERTE LA GENTILE CLIENTELA CHE IL RISTORANTE
DAL 11 LUGLIO AL 19 LUGLIO COMPRESO RIMARRA’ CHIUSO
PER FERIE
SARA’ FUNZIONANTE IL SELF-SERVICE SABATO SERA 14 E
TUTTA DOMENICA 15 LUGLIO
VI RINGRAZIAMO PER L’ATTENZIONE
CINQUANTESIMO SBEGHEN
SABATO 14 APRILE ore 20.00
In ricorrenza del Cinquantesimo anno che il Fondatore Bepi approdò in questo luogo dando vita alla “Fattoria Sbeghen” proponiamo una serata danzante con un tipico menù primaverile
Aperitivi:
Focaccia al rosmarino con Casatella, Salame nostrano e Ciodeti del Monteo
Bignè al Salmone affumicato e Lattuga
Tartelletta all russa con code di Gambero
Cornetto salato al Prociutto e Fontina
Polpettine in salsa Verde
Coscette di Rane fritte
Antipasti:
Manzo leggermente affumicato, spuntone di Caprino e Tarassaco in agrodolce con arrotolato di Sfoglia ai Carciofi
Primi Piatti:
Risi e Bisi con Bacon croccante
Tortelli alle erbette spontanee, Burro nocciola e Parmigiano Reggiano
Secondi Piatti:
Uova e Asparagi alla Bassanese
Coniglio del Montello arrosto, Patate in umido ed Erbette stufate
Il dolce del Cinquantesimo
La serata sarà accompagnata dalle musiche di Ermanno e Giorgia
Costo della serata 30 euro tutto compreso
Pranzo di Pasqua 2018
Pranzo Pasqua 2018
Per Iniziare: Bignole con zucchine, gamberetti, peperoni e pistacchi
Cheesecake al pesto di basilico e datterino
Crostoni rustici con fave, ricotta e punte d’ asparago
Frittatina con cipolla e bruscandoli
Salamella sfogliata alla verza
Pane nero tostato con bacon avocado e rafano
Polpettine d’ agnello al curry e cappuccio viola
Mozza in carrozza
Prosecco Spumante Docg Asolo
Menù: Prosciutto crudo Friulano, ciliegina di Bufala e Pomodorini confit con insalatina di Carciofini e Tortino di Bietina
Risotto con Erbette spontanee Primaverili e Branzino
Ravioli di farina di Castagne farciti alla Ricotta e cime di Ortica in crema di Patate
Uovo bazzotto dorato su fonduta di Asiago e Speck croccante
Medaglione di Vitello ai Porcini, Cipollotto grigliato e Carote glassate
Capretto del Montello arrosto con Patate al Rosmarino
Panna alla Vaniglia, Caramello, Mousse alla Mela e Crumble alla Cannella
Caffè e correzioni
Vini Doc Montello e Doc Piave
Per salutarci: Fugassa de Quaresima, cioccolata e digestivi
Euro 50 a persona tutto compreso, bimbi con menù differenziato 20 euro
Rist. Sbeghen 0423 23570 Via S.Martino,10 – presa XII, Volpago del Montello (Tv)
Capodanno
Cenone di San Silvestro 2017
Per iniziare
Shot di Martini lime e taleggio. Focaccia casereccia salame al coltello casatea e ciodeti. Pan da vin con zucca in saor. Barchetta con salmone selvaggio e burro naturalmente salato. Crocchetta di baccalà. Spiedo di melanzana gamberone e imbriago al moscato. Vellutatina di patate e finocchio con patè di trota alle noci. Sgonfiotti farciti alla mortadella e fontina.
Antipasti
Sella di Coniglio marinata su Radiceto verdoin al Melograno con Sfoglia arrotolata ai Porcini e semi di Sesamo
Primi piatti
Risotto alla crema di Patate, Timo e Vongole di Scardovari
Tortelli al Fagiano in salsa di Chiodini del Montello
Secondi piatti
Petto d’ Anatra croccante agli agrumi, Patate arrosto e Trevisana brasata
Controfiletto di Manzo con salsa Tandoori e Carciofi stufati
Dolce
Bavarese al Vino passito con Panettone tostato e Tartufo al Caramello e Grappa alla Pera
Brindisi di Mezzanotte
Vini selezionati dalla cantina
ore 2:00 Buffet di Capodanno con pasta e fagioli, zampone e lenticchie, frutta fresca e secca,
Formajo vecio
ore 4:30 Cappuccino e brioche
PER TUTTA LA NOTTE MUSICA A 360°
IL COSTO DEL CENONE E’ DI 65 EURO A PERSONA TUTTO COMPRESO
RISTORANTE SBEGHEN
Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570
Pranzo di Natale 2017
Pranzo di Natale 2017
Per iniziare
Lingue di suocera con cous cous di cavolfiori e crema al curry. Terrina di ricotta al prosciutto e mousse agli spinaci. Paninetti croccanti al peperoncino e taleggio. Croissant salato con salame rosa e casatella. Orata mantecata alle olive taggiasche e mandorle. Saor de gaina uvetta e pinoli. Raviolo fritto di coste e scarola con salsa d’acciughe
Antipasti
Manzo marinato con Misticanza e spuma al Parmigiano accompagnato da
Tortino di pasta brisée alla Zucca con Pancetta stufata
Primi piatti
Mezzelune di Polenta al Ginepro con ragù di Cervo e Chiodini del Montello
Risotto al Radicchio tardivo e Fagioli di Lamon con ristretto al Raboso
Canederlo ai Finferli e Speck croccante in brodo di Cappone
Secondi piatti
Tacchinella arrosto alle erbette aromatiche con Purè di Patate nostrane
Stinchetto di Maialino stufato lentamente con composta di Tropea e Radiceto de campo
Dolcezze
Semifreddo alla Castagna in guazzetto di Vaniglia al Rum e Mandorle
Caffè
Per salutarci
Vin brulé cioccolato caldo pandoro e panettone
I vini di accompagnamento al pranzo saranno:
Prosecco Spumante Docg Asolo Sartor
Chardonnay Igt Piave Paladin
Rosso del Montello Doc Cento Orizzonti Callegari
Moscato Fior d’Arancio
Il prezzo è di 48 euro a persona tutto compreso
I bimbi con menù differenziato pagano 15/20 euro a seconda di ciò che ordinano
RISTORANTE SBEGHEN
Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570
Sabato 11 Novembre Serata di San Martino ‘17
Ristorante SBEGHEN presenta:
SERATA DI SAN MARTINO
SABATO 11 NOVEMBRE
APERITIVI:
PAN DA VIN CON ZUCCA IN SAOR
CROSTINO SPEZIATO CON CAVOLFIORE CROCCANTE
BACCALA’ MANTECATO
BOCCONCINO AL PASTIN E CAPUSSI AGRI
SPUMA DI FAGIOLI CON RADICCHIO AL LARDO
FRITTELLE ALLA TRIPPA E PORCINI
ANTIPASTI:
POENTA SPONCIO, SALADO SCOTA’ AL PROSECCO, CIODETI DEL MONTEO E CASATEA TREVISANA
PRIMI:
RISOTTO AL RADICCHIO TARDIVO E ZUCCA CON SCAGLIE DI VEZZENA AL PROFUMO DI ROSMARINO
SOPA COADA ALLA MOTTENSE
SECONDO:
OCA IN CASSERUOLA CON SALSETTA AI FUNGHI, PURE’ DI PATATE E BRISE AI FERRI
FILETTO DI MAIALE AL RABOSO E UVA BIANCA
PER FINIRE:
TIRAMISU’ AI CACHI
PATATE AMERICANE
CASTAGNE ROSTE
ACQUA VINI CAFFE’
EURO 30 TUTTO COMPRESO
LA SERATA SARA’ ACCOMPAGNATA DALLE MUSICHE DEL MAESTRO GIGI BARLARO
Per info.e prenotazioni: Ristorante Sbeghen Tel. 0423.23570
Via S. Martino,10- presa 12-31040 Volpago del Montello(Tv).
