Sbeghen Ristorante

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Il ristorante osserverà un periodo di chiusura per ferie dal 22 Gennaio al 30 Gennaio 2020

Ci vediamo da Venerdì 31 Gennaio

Cenone di San Silvestro 2019

Per iniziare

Focaccia all’ origano pomodori canditi e pesto di rucola. Tortino salato con cavolo romanesco e salsiccia. Mazzancolla marinata al Campari con maionese di barbabietola. Mini burger al sesamo iceberg dressing al miele. Croissant al prosciutto e emmental. Cappuccino di patatee baccalà. Boccone croccante di mozzarella e acciuga.

Antipasto

Bue leggermente affumicato al Ginepro Insalatina spuntone di Robiola di Capra e Carciofini in olio

Primi Piatti

Ravioli di Scampi e Gamberi allo Zenzero su vellutata di Zucchine

Risotto alla Zucca e Funghi Barboni

Secondi Piatti

Maialino croccante con Tortino di Patate e Broccoli

Filetto di Manzo con fiocchi di Sale di Cipro e ristretto Balsamico con Radicchio ai ferri

Dolce

Crème Caramel ai Marroni e Cannella con Gelato alla Panna e Castagne caramellate

Brindisi di Mezzanotte con Panettone e Pandoro

Vini selezionati dalla cantina

ore 2:00 Buffet di Capodanno con Pasta e Fagioli, Zampone e Lenticchie, Frutta fresca e secca,

Formajo vecio

ore 4:30 Cappuccino e brioche

PER TUTTA LA NOTTE MUSICA A 360°

IL COSTO DEL CENONE E’ DI 70 EURO A PERSONA TUTTO COMPRESO

RISTORANTE SBEGHEN

Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

Per iniziare

Bocconcino di patate al burro con mousse alla mortadella. Sgombro con la sua maionese e zeste di limone. Bun al salmone e crema di wasabi. Cornetto salato al cotto e fontina. Crostino ai porcini e lardo di Colonnata. Spiedini di manzo cipolla e salsa caramellata. Spadone dorato

Antipasto

Polentina Mais Marano tartufata con testa di Porcino in padella, Caciotta gratinata

e Pancetta croccante

Primi Piatti

Tortelli all’ Anatra selvatica con crema di Borlotti

Risotto al Radicchio tardivo di Treviso, Zucca e petali Affumicati

Zuppa di Chiodini e Castagne

Secondi Piatti

Cappone ruspante al forno, salsa di Funghi Barboni, purè di Patate, Coste e Bietina stufate

Stinco di Vitello glassato alle verdure e Radicchio brasato

Per finire

Cannolo farcito alle Castagne su zuppetta di Mele Renette

Caffè

Per salutarci

Vin brulé Cioccolato caldo Pandoro e Panettone

I vini di accompagnamento al pranzo saranno:

Prosecco Spumante Docg Asolo Vigna Rampante

Pralis Igt delle Venezie Paladin

Cabernet Sauvignon Doc Montello Sartor Emilio

Moscato Fior d’Arancio

Il prezzo è di 50 euro a persona tutto compreso

I bimbi con menù differenziato pagano 15/20 euro a seconda di ciò che ordinano

RISTORANTE SBEGHEN

Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

Ristorante SBEGHEN presenta:

SERATA DI SAN MARTINO 2019

SABATO 16 NOVEMBRE

PER INIZIARE

SOPRESSA DE CASADA CON BROCCHETTE SOTT’ OLIO E FORMAJO IMBRIAGO

BISATO MARINATO INSALATINA E POMODORINO CANDITO

LASAGNETTA AL RAGU’ BIANCO E PORCINI

SARDE E PATATE CON LA BUCCIA CROCCANTI

ZUPPA TREVIGIANA DI FAGIOLI E TRIPPE

ANTIPASTO

UOVO IN  CAMICIA DORATO, LETTO DI SPINACI E BACON CROCCANTE

PRIMI

TORTELLI CON COTECHINO E PATATE CON SALSA AL RAFANO

RISOTTO AL RADICCHIO TARDIVO, ZUCCA E NOCI

SECONDI

OCA IN CASSERUOLA STUFATA ALLE VERDURE, PURE’ E CHIODINI DEL MONTELLO

TAGLIATA DI FASSONE PIEMONTESE E SPADONE AI FERRI

PER FINIRE

CILINDRO DI PASTA FILLO AI MARRONI IN SALSA DI MELE

PATATE AMERICANE

CASTAGNE ROSTE

ACQUA VINI CAFFE’

LA SERATA SARA’ ACCOMPAGNATA DALLE MUSICHE DI MAVIA’S VOICE

IL COSTO DELLA SERATA E’ DI 33 EURO A PERSONA TUTTO COMPRESO

Ristorante Sbeghen  Tel. 0423.23570

Via S. Martino,10- presa 12-31040 Volpago del Montello (Tv)

BUONA CARNE NON MENTE

Aperitivo di benvenuto

Tartare di Blonde d’Aquitaine

Tagliata di Blonde d’Aquitaine servita con patate al forno

Massimo IGT Rosso del Veneto – Giusti wine

Tartare di Razza Piemontese

Tagliata di razza Piemontese servita con Teste di Porcino in padella

Recantina Augusto DOC – Giusti wine

Tartare di Chianina

Tagliata di Razza Chianina servita con insalata fresca

Antonio IGT Rosso del Veneto – Giusti wine

Semifreddo al Sedano, Lime e Cedro candito

Caffè

Prezzo €40,00 a persona

Per info e prenotazioni: 0423 23570  -  339 2541067 – info@sbeghen.it

Prenotazione obbligatoria entro il 10 luglio

RISTORANTE SBEGHEN

Per Iniziare: Barretta di pera e formaggio

Involtino di melanzane e agnello su pesto di menta

Bun al pollo e insalatina di cappuccio

Focaccia casereccia all’ origano con bufala e pomodori canditi

Wrap di granchio avocado e germogli di porro

Uova di quaglia nella patata novella con salsa tartara

Roll di zucchina con spuma ai crostacei

Bocconcini di semistagionato dorato

Prosecco Spumante Docg Asolo

Menù: Asparagi di Badoere con salsa all’ Uovo e Cotto Triestino alla brace

Risotto con Carletti, Bruscandoli e Robiola del Montello

Tortelli di crema di Piselli e Gamberi in sugo di Cuore di Bue

Cannolo Tonnato con Vitello al punto rosa con Cicorino di campo

Capretto nostrano arrosto ai Porcini con tortino di

Patate e Broccoli

Spuma ai fiori di Sambuco con Fragole

Gelato al Cioccolato fondente e Grappa Barricata con Arancia candita e Lingue di gatto

Caffè e correzioni

Vini Doc Montello e Doc Piave

Per salutarci: Fugassa de Quaresima, cioccolata e digestivi

Euro 50 a persona tutto compreso, bimbi con menù differenziato 20 euro

Rist. Sbeghen 0423 23570  Via S.Martino,10 – presa XII, Volpago del Montello (Tv)

CARNEVALE

SABATO 16 FEBBRAIO ore 20.00

MENU’

Aperitivi:

Mini bagel con semi di papavero al salmone fumè e rucola

Focaccia casereccia con mortadella Dop e bufala

Patate Granaglia con uova di quaglia e pancetta

Millefoglie di lingua con salsa verde

Rotolini di crèpe con crema ai funghi

Antipasto:

Crema di fagioli e patate con radicchio tardivo e musetto

Primi Piatti:

Risotto allo speck con pollo e limone candito

Gnocchi soffiati gratinati al Gruyère e Emmental

Secondi Piatti:

Maialino croccante con salsa all’arancia e tortino di patate e broccoli

Tagliata di manzo Fassone e radiceto de campo

Tipici dolci di carnevale:

Frittelle Crostoli Castagnole Ciambelle

Acqua Vini Caffè

La cena avrà un costo di 32 euro a persona tutto compreso

Musica con deejay e divertimento per tutta la serata

Lunedì 31 Dicembre ore 20.00

Per iniziare

Schiacciata di ceci al rosmarino con speck cotto e chutney di prugne e radicchio. Boccone pugliese con patè di pomodorini e finocchio. Chicca di mozzarella e oliva dressing al basilico. Bruschetta alla cipolla e baccalà mantecato. Brioches con salmone affumicato. Paninetti al pastin e crauti. Croccantino di mazzancolle e radicchio. Pizzette fritte con bufala e acciughe del Cantarbico.

Antipasto

Tortelli di carpaccio e Robiola in salsa al limone con al tardivo di Treviso in agrodolce

Primi piatti

Risotto giallo con dadolata di zucchine e coda di gambero croccante

Raviolini alla zucca e tartufo spadellati ai funghi barboni

Secondi piatti

Salmone in crosta di polenta e timo, crema di sedano rapa, verza, pinoli e uvetta

Filetto di manzo ai porcini con patate arrosto

Dolce

Delizia al pompelmo rosa e cannella

Brindisi di Mezzanotte

Vini selezionati dalla cantina

ore 2:00 Buffet di Capodanno con pasta e fagioli, zampone e lenticchie, frutta fresca e secca,

Formajo vecio

ore 4:30 Cappuccino e brioche

PER TUTTA LA NOTTE MUSICA A 360°

IL COSTO DEL CENONE E’ DI 65 EURO A PERSONA TUTTO COMPRESO

RISTORANTE SBEGHEN

Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

Pranzo di Natale 2018

Per iniziare

Tartellette con stracchino e fichi caramellati. Bocconicini di pane alle cipolle e vino con lardo di Colonnata. Sfogliatine al timo farcite con tonno. Polpettine di cotechino lenticchie e rafano. Friselle con patè di pomodori verdi e carpaccio di finocchio. Crocchette di alici e ricotta. Panzerotti fritti.

Antipasti

Sella di coniglio marinata, chiodini del Montello e zucca in saor con rotolo di sfoglia ai carciofi e prosciutto di tacchino

Primi piatti

Tortelli di Taleggio e pere e salsa alle noci

Risotto con cappone in tecia e porcini

Crema di zucca con cipolla e speck croccante

Secondi piatti

Medaglione di faraona ripiena di salsiccia e pistacchi con patate arrosto

Filetto di manzo al radicchio tardivo di Treviso

Dolcezze

Budino di latte di mandorle, salsa ai lamponi e frutti di bosco freschi

Caffè

Per salutarci

Vin brulé cioccolato caldo pandoro e panettone

I vini di accompagnamento al pranzo saranno:

Prosecco Spumante Docg Asolo Sartor

Costa degli Angeli Manzoni Bianco Case Paolin

Salbanello Cabernet e Malbech IGP Veneto Paladin

Moscato Fior d’Arancio

Il prezzo è di 50 euro a persona tutto compreso

I bimbi con menù differenziato pagano 15/20 euro a seconda di ciò che ordinano

RISTORANTE SBEGHEN

Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

Ristorante SBEGHEN presenta:

SERATA DI SAN MARTINO

SABATO 17 NOVEMBRE ore 20.00

APERITIVI:

FOCACCIA AI FUNGHI CON SALAME NOSTRANO E MALGA MARIEC

GAINA IN SAOR

TORTA SALATA CON CIME DI RAPA E SALSICCIA

PURE’ MUSET E CREN

SPADONE DORATO

ANTIPASTI:

CAPPUCCINO DI ZUCCA CON SPUMA AL TRENTIN GRANA E POLVERE DI LIQUIRIZIA

PRIMI:

RISOTTO CON CHIODINI DEL MONTELLO E CASATELLA TREVIGIANA

GNOCCHI CON CASTAGNE, CREMA DI RICOTTA E ZAFFERANO E AUTUNNO DI VERDURE

SECONDO:

TRIPPA DI VITELLO SU CREMA DI FAGIOLI

OCA IN TECIA AL TARDIVO DI TREVISO E RADICETO DE CAMPO

PER FINIRE:

MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY CHICCHI DI MELOGRANO E MERINGHETTE

PATATE AMERICANE

CASTAGNE ROSTE

ACQUA VINI CAFFE’

EURO 32 TUTTO COMPRESO

LA SERATA SARA’ ACCOMPAGNATA DALLE MUSICHE DEL MAESTRO GIGI BARLARO

Per info.e prenotazioni: Ristorante Sbeghen  Tel. 0423.23570

Via S. Martino,10- presa 12-31040 Volpago del Montello (Tv)