Sbeghen Ristorante

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Pranzo di Natale 2026

Per iniziare

Cracker alla cipolla e uvetta battuto di lardo anacardi e aceto invecchiato.

Rostini yogurt e caviale di trota salmonata

Salame rosa in cialde di mais e stracciatella Borgoluce

Tarte-tatin con cipolle caramellate

Barchette di pasta fillo ai gamberoni e semi di sesamo

Crocchette di baccala con salsa ai peperoni

Involtini dorati con formaggio d’alpeggio

Antipasto

Crema di patate, Ovetto croccante e Tartufo nero pregiato del Grappa

Primi piatti

Agnolotti al Radicchio tardivo e Speck su fonduta di Imbriago al Recantina Casearia Carpenedo
Risotto ai Chiodini del Montello e Pitina del Piave

Secondi piatti

Coppa di maiale allo spiedo, Patate arrosto e Broccoli
Filetto di Manzo con Sale affumicato e Carciofo violetto fritto

Dolce
Sformatino di Pandoro alle Pere, cremoso al Mascarpone, salsa all’ Arancio e Mandorle tostate

Caffè

Per salutarci
Vin brulé Cioccolato caldo Pandoro e Panettone

I vini di accompagnamento al pranzo saranno:

Prosecco Spumante Docg Asolo Az. Agr. Callegari
Il Tranquillo, Prosecco Docg Ida Agnoletti
Il Rosso di SbeghenRecantina (rosso autoctono montelliano) Doc 2021 Pat del Colmel
Fior d’ Arancio Docg

Il prezzo è di 70 euro a persona tutto compreso
I bimbi pagano 25 euro scegliendo tra pasta o gnocchi, cotoletta o würstel con patatine fritte, gelato e bevande.

Pranzo di Natale 2025

Per iniziare

Burro montato Pane ai cereali salsa di Acciughe. Cono di Baccalà mantecato. Porro grigliato con Guanciale affumicato. Crocchette di Cime di rapa.
Porchetta Senape al Miele e Cipolla agrodolce. Trota fil di fumo Robiola e Zucchine in carpione.
Bugie dorate alla Mortadella e Pistacchi .

Antipasto

Mini Bavarese di Verza, Speck di Cinghiale su insalata Natalizia dressing al Melograno

Primi piatti

Tortelli di Capriolo fonduta di malga Finferli e Mirtilli rossi
Risotto con crema di Patate montelliane Salamella trevisana e Radicchio tardivo

Secondi piatti

Arrotolato di Cappone agli aromi, Erbette stufate e Polenta Mais sponcio
Filetto di Manzo Olio al Rosmarino e Porcino grigliato

Dolcezze
Nougat glacèe con frutta sabbiata, cialda al miele e salsa alle clementine

Caffè

Per salutarci
Vin brulé Cioccolato caldo Pandoro e Panettone

I vini di accompagnamento al pranzo saranno:

Prosecco Spumante Extra-Brut Docg Asolo Montelvini
Il Tranquillo, Prosecco Docg Ida Agnoletti
Recantina Doc Montello Az. Agr. Commendator Pozzobon Rosalio
Fior d’ Arancio Docg

Il prezzo è di 65 euro a persona tutto compreso
I bimbi pagano 25 euro

RISTORANTE SBEGHEN
Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

Per Iniziare: Il nostro pane ai cereali con burro montato all’aglio orsino

Sbrisolona salata con pancetta al pepe

Cono con tartare di tonno affumicato e burrata

Pan brioche con mascarpone e alici

La classica Pasqualina

Polpette in bianco pinoli e uvetta

Cocotte di pomodorini misti e mozzarella fritta

Prosecco Spumante Docg Asolo

Menù: Lonza di Maiale marinata agli Agrumi, Asparagi e salsa Olandese al Rafano

Gnocchi ripieni al Puzzone di Moena Porro e Noci

Risotto con crema di Carciofi Zabaione salato e Guanciale croccante

Bocconcini di Vitello, Canederlo alle Erbe, Carotine dell’orto e Funghetti

Tradizionale Capretto del Montello con Patate arrosto

Sorbetto allo Yuzo con Crumble al Limone

Panna alla Vaniglia e Mandorle con Fragole e Menta

Caffè e correzioni

Vini Doc Montello

Per salutarci: Fugassa de Quaresima, Cioccolata e Digestivi

Euro 70 a persona tutto compreso, bimbi pagano 30 euro

La mancata comunicazione della variazione dei posti prenotati entro le 24 ore precedenti, comporta il pagamento del 50% dell’importo pattuito.

Rist. Sbeghen 0423 23570  Via S.Martino,10 – presa XII, Volpago del Montello (Tv)

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