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Capodanno

Cenone di San Silvestro 2017

Per iniziare

Shot di Martini lime e taleggio. Focaccia casereccia salame al coltello casatea e ciodeti. Pan da vin con zucca in saor. Barchetta con salmone selvaggio e burro naturalmente salato. Crocchetta di baccalà. Spiedo di melanzana gamberone e imbriago al moscato. Vellutatina di patate e finocchio con patè di trota alle noci. Sgonfiotti farciti alla mortadella e fontina.

Antipasti

Sella di Coniglio marinata su Radiceto verdoin al Melograno con Sfoglia arrotolata ai Porcini e semi di Sesamo

Primi piatti

Risotto alla crema di Patate, Timo e Vongole di Scardovari

Tortelli al Fagiano in salsa di Chiodini del Montello

Secondi piatti

Petto d’ Anatra croccante agli agrumi, Patate arrosto e Trevisana brasata

Controfiletto di Manzo con salsa Tandoori e Carciofi stufati

Dolce

Bavarese al Vino passito con Panettone tostato e Tartufo al Caramello e Grappa alla Pera

Brindisi di Mezzanotte

Vini selezionati dalla cantina

ore 2:00 Buffet di Capodanno con pasta e fagioli, zampone e lenticchie, frutta fresca e secca,

Formajo vecio

ore 4:30 Cappuccino e brioche

PER TUTTA LA NOTTE MUSICA A 360°

IL COSTO DEL CENONE E’ DI 65 EURO A PERSONA TUTTO COMPRESO

RISTORANTE SBEGHEN

Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

Pranzo di Natale 2017

Pranzo di Natale 2017

Per iniziare

Lingue di suocera con cous cous di cavolfiori e crema al curry. Terrina di ricotta al prosciutto e mousse agli spinaci. Paninetti croccanti al peperoncino e taleggio. Croissant salato con salame rosa e casatella. Orata mantecata alle olive taggiasche e mandorle. Saor de gaina uvetta e pinoli. Raviolo fritto di coste e scarola con salsa d’acciughe

Antipasti

Manzo marinato con Misticanza e spuma al Parmigiano accompagnato da

Tortino di pasta brisée alla Zucca con Pancetta stufata

Primi piatti

Mezzelune di Polenta al Ginepro con ragù di Cervo e Chiodini del Montello

Risotto al Radicchio tardivo e Fagioli di Lamon con ristretto al Raboso

Canederlo ai Finferli e Speck croccante in brodo di Cappone

Secondi piatti

Tacchinella arrosto alle erbette aromatiche con Purè di Patate nostrane

Stinchetto di Maialino stufato lentamente con composta di Tropea e Radiceto de campo

Dolcezze

Semifreddo alla Castagna in guazzetto di Vaniglia al Rum e Mandorle

Caffè

Per salutarci

Vin brulé cioccolato caldo pandoro e panettone

I vini di accompagnamento al pranzo saranno:

Prosecco Spumante Docg Asolo Sartor

Chardonnay Igt Piave Paladin

Rosso del Montello Doc Cento Orizzonti Callegari

Moscato Fior d’Arancio

Il prezzo è di 48 euro a persona tutto compreso

I bimbi con menù differenziato pagano 15/20 euro a seconda di ciò che ordinano

RISTORANTE SBEGHEN

Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

Sabato 11 Novembre Serata di San Martino ‘17

Ristorante SBEGHEN presenta:

SERATA DI SAN MARTINO

SABATO 11 NOVEMBRE

APERITIVI:

PAN DA VIN CON ZUCCA IN SAOR

CROSTINO SPEZIATO CON CAVOLFIORE CROCCANTE

BACCALA’ MANTECATO

BOCCONCINO AL PASTIN E CAPUSSI AGRI

SPUMA DI FAGIOLI CON RADICCHIO AL LARDO

FRITTELLE ALLA TRIPPA E PORCINI

ANTIPASTI:

POENTA SPONCIO, SALADO SCOTA’ AL PROSECCO, CIODETI DEL MONTEO E CASATEA TREVISANA

PRIMI:

RISOTTO AL RADICCHIO TARDIVO E ZUCCA CON SCAGLIE DI VEZZENA AL PROFUMO DI ROSMARINO

SOPA COADA ALLA MOTTENSE

SECONDO:

OCA IN CASSERUOLA CON SALSETTA AI FUNGHI, PURE’ DI PATATE E BRISE AI FERRI

FILETTO DI MAIALE AL RABOSO E UVA BIANCA

PER FINIRE:

TIRAMISU’ AI CACHI

PATATE AMERICANE

CASTAGNE ROSTE

ACQUA VINI CAFFE’

EURO 30 TUTTO COMPRESO

LA SERATA SARA’ ACCOMPAGNATA DALLE MUSICHE DEL MAESTRO GIGI BARLARO

Per info.e prenotazioni: Ristorante Sbeghen  Tel. 0423.23570

Via S. Martino,10- presa 12-31040 Volpago del Montello(Tv).

Domenica 10/09 Incontro con lo scrittore Luca Scantamburlo

Domenica sera 10 Settembre

Incontro con lo scrittore Luca Scantamburlo,

genitore e cittadino impegnato a difesa dello Stato di diritto.

La serata avrà inizio alle 17.00 con un omaggio di benvenuto dalla direzione.

Seguirà introduzione da parte del relatore, pausa con cena libera (non obbligatoria) alla carta

Relazione e dibattito

E’ gradito un cenno di conferma per organizzare al meglio la serata

info e prenotazioni: 0423-23570

Ferie

IL RISTORANTE RIMARRA’ CHIUSO DA MERCOLEDI’ 30/08 A VENERDI’ 01/09. RIAPRIREMO SABATO 02/09

Pranzo di Pasqua 2017

RISTORANTE SBEGHEN

Pranzo Pasqua 2017

Chiacchere con guacamole ai fiocchi di formaggio

Barchette alla spuma di melanzane e scamorza affumicata

Babà salati al pecorino e acciughe

Bocconcino montelliano

Spiedini di tortillas di cipolle

Baguette al salmone affumicato e insalatina di finocchi

Mini croissant farciti

Crocchette di patate piselli e petto di pollo

Prosecco Spumante Docg Asolo

Lasagnetta croccante di pasta Brisèe con asparagi, sautè di Gamberi e Vespaiolo

Gnocchi di Patate e Rape rosse su fonduta di Taleggio Trevigiano e dadolata di Zucchine

Risotto con erbette spontanee primaverili e petto di Piccione brasato

Uova in camicia, passata di Asparagi e Guanciale

Capretto del Montello arrosto, patate al forno e verdure stufate

Medaglione di Bue al Balsamico con Pomodori gratin

Cestino di Churros al dolce latte, croccante alle Mandorle e coulis di Lamponi

Caffè e correzioni

Vini Doc Montello e Doc Piave


Per salutarci: Fugassa de Quaresima, cioccolata e digestivi

Euro 48 a persona tutto compreso, bimbi con menù differenziato 20 euro

Rist. Sbeghen 0423 23570  Via S.Martino,10 – presa XII, Volpago del Montello (Tv)

Cena di Primavera Sabato 25 Marzo

Sabato 25 Marzo ore 20.00

Per Iniziare

Bignè con chantilly al Parmigiano

Frittatina arrotolata con bruscandoli e speck

Palline fritte ripiene di provola e tonno

Spiedino di salamella con funghi e peperoni

Verdure dell’ orto croccanti

Antipasti

Sella di coniglio marinata con tarassaco in agrodolce

Tortino di ricotta e asparagi verdi su fonduta di malga

Primi Piatti

Risotto con s-Ciopeti e bruscandoli

Raviolini di rosoline al burro nocciola e ricotta affumicata

Secondi Piatti

Uova e asparagi su nido di barbe di frate

Arrosto di maiale con cotenna croccante, patate al forno e caponatina ai peperoni

Dolce

Sfogliatella alle fragole e tronchetti meringa

Acqua Vini e Caffè

Costo della cena 30 euro a persona tutto compreso

La serata sarà accompagnata dalla musicista Sabrina

Per prenotazioni: 0423 23570

Cenone di Capodanno 2016

Cenone di San Silvestro 2016

Per iniziare

Ciupito di Moretti GranCru tosella e fava tonca, Pappa al pomodoro e tartufo nero, Gocce di frolla con tacchinella tonnata, Mezze maniche alla bufala e pomodoro, Crocchetta di fontina e jalapeno in crema di broccoli, Poentina e ciodeti del Montello, Radicchio di Treviso dorato

Antipasto

Millefoglie di Cotechino e Zucca con crema di Patate e Sedano rapa croccante

Primi piatti

Raviolacci al Salmone selvatico, col suo Caviale in crema di Porro

Risotto al Radicchio tardivo e fricassè d’ Anatra

Secondi piatti

Cosciotto di Maialino in porchetta  con Patate al forno e Funghi di bosco

Filetto di manzo ai Carciofi e Radiceto de campo

Dolce

Millefoglie con crema Chantilly, chicchi di Melograno e perle di Meringa

Panettone e Spumante

Vini selezionati dalla cantina

ore 2:00 Buffet di Capodanno con pasta e fagioli, zampone e lenticchie, frutta fresca e secca,

Formajo vecio

ore 4:30 Cappuccino e brioche

PER TUTTA LA NOTTE MUSICA A 360°

IL COSTO DEL CENONE E’ DI 65 EURO A PERSONA TUTTO COMPRESO

RISTORANTE SBEGHEN

Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

Natale 2016

Pranzo di Natale 2016

Per iniziare

Tartellette al tonno con filetto di tacchino fumè. Focaccia ai funghi salame montelliano e peschiole tartufate. Piccole terrine di pan brioche e verdure. Pizzette rivisitate. Polpettine di ceci croccanti.

Spadone di calamari e porcini. Poentina salamella e radicio al gorgonzola

Antipasti

Filetto di Maiale leggermente affumicato, Zucca candita e Radicchio tardivo di Treviso

con torciglione di Sfoglia ai Porcini, Provola e semi di Papavero

Primi piatti

Paccheri ripieni di Baccalà e Patate su fonduta di Asiago

Risotto ai Chiodini del Montello con battuto di Cinghiale stagionato

Agnolotti di Gallina nel suo brodo con Pistacchi

Secondi piatti

Arrosto di Cappone nostrano ai funghi Barboni con Patate montelliane al forno

Guancetta cotta a bassa temperatura, Erbette stufate e Radiceto de campo

Dolcezze

Zuppa di Mascarpone e Caffè con crostini di Pan di Spagna, piccoli frutti rossi e Mangiaebevi al Cioccolato

Caffè

Per salutarci

Vin brulé cioccolato caldo pandoro e panettone

I vini di accompagnamento al pranzo saranno:

Prosecco Spumante Docg Asolo Sartor

Chardonnay Igt Piave Paladin

Merlot Doc Montello Ida Agnoletti

Moscato d’Asti

Il prezzo è di 45 euro a persona tutto compreso

I bimbi con menù differenziato pagano 15/20 euro a seconda di ciò che ordinano

RISTORANTE SBEGHEN

Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

SERATA DI S. MARTINO 2016

SERATA DI SAN MARTINO

SABATO 12 NOVEMBRE ORE 20.00

APERITIVI:

PANI E FOCACCE DI NOSTRA FATTURA CON SOPRESSA DE CASADA E FUNGHI SOTT’OLIO

GORGONZOLA AL CUCCHIAIO

CREMA DI PATATE E COTECHINO CON SALSA AL RAFANO

RADICIO IN PASTEA

SARDEE IN SAOR

POENTINA MONTELLIANA

ANTIPASTI:

MANZO LEGGERMENTE AFFUMICATO, SU INSALATINA DI CAMPO AL MELOGRANO

TORTINO DI RICOTTA E RADICCHIO IN MANTO DI NOCCIOLE

PRIMI:

RISOTTO CON CHIODINI DEL MONTELLO

RAVIOLI DI ZUCCA AL PETTO D’OCA BRASATO

SECONDO:

ARROSTO DI FARAONA CON SALSETTA AI FUNGHI, PATATE AL FORNO E ERBETTE COTTE

TAGLIATA DI MANZO AL ROSMARINO

PER FINIRE:

MOUSSE DI ZUCCA E AMARETTI CON BAICOLI VENEZIANI

PATATE AMERICANE

CASTAGNE ROSTE

ACQUA VINI CAFFE’

EURO 30 TUTTO COMPRESO

LA SERATA SARA’ ACCOMPAGNATA DALLE MUSICHE DEL MAESTRO MAX SCIARRONE

Per info.e prenotazioni: Ristorante Sbeghen  Tel. 0423.23570

Via S. Martino,10- presa 12-31040 Volpago del Montello(Tv).